Name: 凉拌肚丝
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 肚丝 适量; 黄瓜 适量; 元葱 适量; 蒜末 适量; 醋 适量; 豆豉辣酱 适量; 辣椒油 适量

凉拌肚丝

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molecular柯南

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时间:10分钟内

食材

肚丝适量

黄瓜适量

元葱适量

蒜末适量

醋适量

烹饪步骤

步骤 1/2

焯好的肚丝用凉水泡上，黄瓜切丝，元葱切丝，元葱切一小块就可以了，很辣的
步骤 2/2

将蒜末，辣椒油，豆豉辣酱，醋等调料调成的味汁倒入拌匀，撒上香菜装盘即可。我这个还滴了两滴芥末油，味道很冲鼻子，辛辣爽口，健脾开胃，一盘子吃个精光！

小贴士

1、青椒单独过油，颜色会更加翠绿透亮

2、由于猪肚已煮熟了，所以重新加工时需旺火快炒，否则易老而嚼不动

3、这是道清爽炒，除基本底味外，不需要添加过多调料，那样反而破坏其本味

4、猪肚性质温和，适合大多数人食用，但毕竟为动物内脏，胆固醇含量较高，因此有高血压、高血脂和心脑血管病的人，则不宜多吃

5、要挑选新鲜的猪肚，随买随吃，如果出现黏膜、松弛，甚至表面已经呈现淡绿色有腐烂的气味，则不要购买，以免对身体造成伤害

发布于 2018-09-11