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五花肉豆腐泡菜锅
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是雨叔本人
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时间:30分钟-1小时
食材
泡菜、韩式辣酱 适量
豆腐 一块
五花肉 适量
金针菇 一小把
土豆 一个
油菜 几朵
黄豆芽 适量
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，菜谱里没给具体的量，所选食材组合也不是固定不变，一切根据自己喜好的口味而来，但是强调的一点是，想要浓郁醇厚的味道，泡菜和韩式辣酱最好多一些，这两样食材超市和大一些的菜市场里面买咸菜泡菜那样的摊位都会买的到。豆腐选北豆腐，不要南方那种内酯豆腐，喜欢鱼豆腐千叶豆腐啥的也可以放啊，豆芽口感很好，建议大家一定要放，前提是绿豆黄豆泡发的豆芽（点开大图可以看到）禁得起煮而不会软塌塌。五花肉可以买的时候让商家就切好，机器切大片就好，很薄，我经常这样，如果是手切的话，建议冷冻一下再切，就可以切的很薄很薄了，薄一点熟烂的会更快一些，其他没什么可唠叨了。
  • 步骤 2/9
    锅烧热，不用放油，把五花肉炒制变色，会逼出油分
  • 步骤 3/9
    把泡菜和韩式辣酱一块倒入锅里，重口味的朋友可以多加
  • 步骤 4/9
    翻炒均匀，尽量炒出汤汁，会让五花肉更入味，辣酱和泡菜里面的腌料可以有效的去猪肉腥。
  • 步骤 5/9
    砂锅提起烧好热水，把泡菜和五花肉都进去，中小火煮上15～20分钟，让泡菜和肉的的味道更好的融入到汤里，至此五花肉已经完全煮熟而且鲜嫩了。也可以使用电磁炉，吃的时候还可以边加热边吃。
  • 步骤 6/9
    先放入黄豆芽、香菇这累耐煮的食材
  • 步骤 7/9
    还有金针菇、豆腐也耐煮
  • 步骤 8/9
    最好放切好的土豆片和青菜
  • 步骤 9/9
    汤再开就可以关火了，尝一尝咸淡，酌情加盐，配米饭很下饭哟！
小贴士

十分快手不出错，怎么做都好吃，对我来说最辣的也不是太辣 不会刺激

发布于 2018-12-06
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