芸豆和蚕豆营养丰富,均有预防心血管疾病的作用。
芸豆是一种高钾、高镁、低钠食品,可有效降低血压。
蚕豆含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,不含胆固醇,可以提高食品营养价值。其丰富的膳食纤维有降低胆固醇、跃进肠蠕动的作用。
这两种组合搭配起来,那豆香味才叫人陶醉,喝一口醇香无比,这才是无添加,无香精,不是水一样的豆浆,外面根本买不到。
芸豆不宜生食,因为芸豆生吃会产生毒素,导致腹泻、呕吐等现象,必须煮透才能食用。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。