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陈皮芸豆沙
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leaflet善良

煮过陈皮红豆汤，味道不错，为何做芸豆沙不能也放一片陈皮呢？挪红这样想来，也就动手做起来，吃起来果真更加香淳。这会糖的量比上会做的红豆沙又减少了10克，感觉吃起来也是正好的。我常常感觉当你将糖加到一定量以后，再多加也不会感到更甜，因此一定要将糖的用量尽可能地减少，即满足了口感，又有利健康。自制红豆沙菜谱链接

时间:30分钟-1小时
食材
芸豆 150g
油 50g
白砂糖 40g
陈皮 1块
清水 240g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这就是芸豆，棕色的。
  • 步骤 2/11
    将芸豆完全泡开，大约要泡上一昼夜。
  • 步骤 3/11
    第二日将豆子冲洗干净。
  • 步骤 4/11
    取一块陈皮，泡在温水中几分钟，刮去内部白色。
  • 步骤 5/11
    芸豆和陈皮放入锅中，加水约240ml。
  • 步骤 6/11
    设置加压20分钟。
  • 步骤 7/11
    解压后将陈皮捡出。
  • 步骤 8/11
    将熟烂的芸豆连同汤一起倒入粉碎机中打成细泥。
  • 步骤 9/11
    锅里放40g糖和50g油，将锅晃一下。
  • 步骤 10/11
    中小火烧到糖为棕色，这时将红豆泥倒入锅中。
  • 步骤 11/11
    保持中火炒到油和糖全部融入豆沙中即可。
小贴士

1.将糖和油先熬成糖色，这样做可以让豆沙更加香，并且色更红亮。

2.炒糖色时一定要中小火，千万别走开，很容易焦糊的。

3.煮好的豆子用粉碎机一打非常细腻，不需要去皮。

4.泡开的豆子，是不要用太多水的，水千万别加多了。

发布于 2024-09-29
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