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肉糜扁豆焖饭
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迷路

秋季也是扁豆成熟大量上市的季节，扁豆焖饭是老公的最爱，加入一点点肉，肉糜，肉丁，乃至香肠丁，香香的煮一锅，再烧个鸡蛋汤，美美的就可以吃一顿。

时间:10-30分钟
食材
猪肉糜 150g
大米 350g
水 适量
盐 适量
生抽 适量
玉米油 适量
葱 适量
扁豆 500克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主角扁豆，切小段，这次买的路边卖菜爷爷家自己长的。
  • 步骤 2/6
    处理肉糜，图一为前一天包馄饨多余下来的原生态肉糜。因为女儿不习惯吃到生姜，所以用图二的工具压出水拌在里面，图三加入盐，鸡精，葱，生姜水，料酒，一勺色拉油，拌好就是图片四的样子了，净置一刻钟入味儿。
  • 步骤 3/6
    大米淘净，倒入高压锅，放平时煮饭一样多的水，泡几分钟。
  • 步骤 4/6
    图一锅里倒一勺油，因为拌肉糜的时候已经放了油，锅里就减半。图二倒入肉糜翻炒成图三的样子，一小块一小块的，没有生肉色的时候，图四倒入扁豆翻炒，最后图五加入一勺盐，老抽上色，鸡精拌匀炒几下上色可以啦。
  • 步骤 5/6
    拌均的扁豆肉糜直接倒入锅内大米的上面，不用拌，直接盖上锅盖煮十分钟，关火再焖十分钟。左右为倒入后煮前后的图片对比图。
  • 步骤 6/6
    最后用饭勺把扁豆肉糜和饭拌均，一碗香喷喷的扁豆肉糜焖饭就完成了，配上番茄蛋汤，老公吃了三碗。
小贴士

这道既是菜又是饭，其实步骤很简单，属于快手菜，适合两个人的工作午餐。

发布于 2018-06-05
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