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黄豆芽闷鸡腿
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晚饭想吃鸡腿 炸太油 蒸煮肉容易太老 就异想天开动起手来
时间:10分钟内
食材
鸡腿
3个
黄豆芽
适量
葱
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
烹饪步骤
步骤 1/4
序曲。将鸡腿洗净,因购置鸡腿非大个,故没有拆件,只在肉厚处划几刀,便于入味。加入料酒、白糖、醋、生抽、少量盐腌制片刻。期间可将豆芽洗净,过热水除豆腥味,葱、蒜、干辣椒切好备用。
步骤 2/4
开场。热锅入油,油热入葱蒜干辣椒花椒炒香,下腌好的鸡腿,快火翻炒片刻,倒入腌制鸡腿的汤汁,盖锅入味。(上图状态为盖锅过程中心急手动翻身入味,初次做急躁了些)
步骤 3/4
渐进。待鸡腿九分熟时,入黄豆芽翻炒,加适量水,将豆芽浸汤汁中吸油入味。(热气腾腾中照片不敢恭维,还望各位见谅)
步骤 4/4
尾声。片刻后加盐、撒蒜蓉,大功告成。
小贴士
黄豆芽先绰下水,会比较脆
发布于 2018-10-12
8
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