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视觉降温，享受素食主义——牛油果罗勒松子酱节瓜凉面
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白衣酒客历

城市的八月依然交替着闷热与炎热，吃什么都比不上一瓶沁凉冰啤入口的解脱感，如果这时候钢筋水泥的生活再来点新鲜的绿意，所有一切跟苦夏有关的情绪都会被即刻治愈。

时间:10分钟内
食材
圣女果 200g
橄榄油 10g
研磨黑胡椒 1/4茶匙
绿节瓜 2根
罗勒叶 1杯
牛油果 半个
蒜瓣 2瓣
海盐 1/2茶匙
柠檬汁 3汤匙
松子仁 2汤匙
辣椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    烤箱190度预热15分钟。圣女果对半切开，平铺入烤盘
  • 步骤 2/8
    淋上2汤匙橄榄油、1撮海盐、1撮黑胡椒，翻拌均匀
  • 步骤 3/8
    放入烤箱180度，烘烤约30分钟。烤至圣女果水分收干
  • 步骤 4/8
    KitchenAid 抬头式厨师机安装切丝切片器配件，节瓜切掉头尾，插在切丝配件上，开启4档，将节瓜切成面条状，待用
  • 步骤 5/8
    KitchenAid 2速手持料理棒安装S型刀片，将干辣椒加入1L 多功能搅拌杯内，开启2档，搅打成辣椒粉，取出待用
  • 步骤 6/8
    在600ml 切碎机配件内加入罗勒叶、牛油果、蒜瓣、2汤匙橄榄油、1/2茶匙海盐、1/4茶匙黑胡椒、柠檬汁、松子仁，开启2档，搅打成无颗粒、顺滑牛油果罗勒松子酱（分两次打）
  • 步骤 7/8
    平底锅内加入1汤匙橄榄油，中火加热，放入节瓜面，翻炒约2分钟，炒至节瓜略微变软，倒入牛油果罗勒松子酱，翻拌均匀，关火
  • 步骤 8/8
    装盘，放入烤圣女果，按个人喜好撒少许辣椒粉即可。
小贴士

先煮肉末和虾米是为了让它们的鲜味先融入到汤里。

发布于 2018-09-30
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