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视觉降温,享受素食主义——牛油果罗勒松子酱节瓜凉面
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白衣酒客历

城市的八月依然交替着闷热与炎热,吃什么都比不上一瓶沁凉冰啤入口的解脱感,如果这时候钢筋水泥的生活再来点新鲜的绿意,所有一切跟苦夏有关的情绪都会被即刻治愈。

时间:10分钟内
食材
圣女果 200g
橄榄油 10g
研磨黑胡椒 1/4茶匙
绿节瓜 2根
罗勒叶 1杯
牛油果 半个
蒜瓣 2瓣
海盐 1/2茶匙
柠檬汁 3汤匙
松子仁 2汤匙
辣椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    烤箱190度预热15分钟。圣女果对半切开,平铺入烤盘
  • 步骤 2/8
    淋上2汤匙橄榄油、1撮海盐、1撮黑胡椒,翻拌均匀
  • 步骤 3/8
    放入烤箱180度,烘烤约30分钟。烤至圣女果水分收干
  • 步骤 4/8
    KitchenAid 抬头式厨师机安装切丝切片器配件,节瓜切掉头尾,插在切丝配件上,开启4档,将节瓜切成面条状,待用
  • 步骤 5/8
    KitchenAid 2速手持料理棒安装S型刀片,将干辣椒加入1L 多功能搅拌杯内,开启2档,搅打成辣椒粉,取出待用
  • 步骤 6/8
    在600ml 切碎机配件内加入罗勒叶、牛油果、蒜瓣、2汤匙橄榄油、1/2茶匙海盐、1/4茶匙黑胡椒、柠檬汁、松子仁,开启2档,搅打成无颗粒、顺滑牛油果罗勒松子酱(分两次打)
  • 步骤 7/8
    平底锅内加入1汤匙橄榄油,中火加热,放入节瓜面,翻炒约2分钟,炒至节瓜略微变软,倒入牛油果罗勒松子酱,翻拌均匀,关火
  • 步骤 8/8
    装盘,放入烤圣女果,按个人喜好撒少许辣椒粉即可。
小贴士

先煮肉末和虾米是为了让它们的鲜味先融入到汤里。

发布于 2018-09-30
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