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滑溜溜的日式蘑菇杂炊
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shrine飞翔

杂炊其实就是一种加了各种食材的粥～手动捂脸。然而因为加了调味，搭配其他食材，通过“煮”这种古老又实用的方法可以激发出食物最纯真的味道。在居酒屋，杂炊经常作为一道主食出现在餐桌上，人们酒足饭饱之后每人盛一碗杂炊，细细回味夜晚那股淡淡的乡愁。

ps，据说滑子菇滋阴补肾哦～

时间:10-30分钟
食材
大米 半碗
滑子菇 2包
日式高汤包 1个
日式酱油 15g
清水 1碗
热水 0.8L
鸡蛋 1只
豆苗叶子 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大米洗净浸泡清水30分钟
  • 步骤 2/9
    加一碗清水开大火煮沸
  • 步骤 3/9
    烧0.8L热水，准备一个空碗丢一只日式高汤包进去，加热水约半碗浸泡至少5分钟后，得到高汤。
  • 步骤 4/9
    将其余热水倒入粥锅，改小火煮约20分钟。
  • 步骤 5/9
    准备滑子菇2包
  • 步骤 6/9
    将滑子菇清洗干净。
  • 步骤 7/9
    煮的粘稠的粥里加日式酱油15g，搅拌。
  • 步骤 8/9
    加入准备好的日式高汤。
  • 步骤 9/9
    搅拌煮沸。
小贴士

1，日式酱油比较淡，使用国内酱油的小伙伴请酌情减量

2，小火煮粥最好不停搅拌，粥会更加粘稠。

发布于 2018-09-22
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