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三珍汤
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猎豹balcony
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时间:10-30分钟
食材
海参（冷冻） 适量
蟹味菇 适量
滑子菇 适量
剩鸡骨头 适量
老南瓜 适量
盐（或者白糖） 适量
料酒 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海参用清水泡软后再清洗干净，切成薄片；
  • 步骤 2/9
    老南瓜上锅蒸15分钟就去皮碾成泥；
  • 步骤 3/9
    鸡骨头切成小块；
  • 步骤 4/9
    冷水（根据家里人的数量确定）下锅煮开后去浮沫；
  • 步骤 5/9
    加一点料酒小火煮30分钟；
  • 步骤 6/9
    30分钟后过滤去掉骨头；加入海参片，继续小火煮5分钟；
  • 步骤 7/9
    清洗滑子菇和蟹味菇；
  • 步骤 8/9
    在汤中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分钟左右；
  • 步骤 9/9
    南瓜过筛后加入汤中，不断搅拌；
小贴士

1.冷冻的海参其实是半成品了，已经煮过了，所以买来只要用清水泡软煮一会就可以了，不用长时间烹饪防止营养流失；

2.如果嫌麻烦，南瓜不过筛也没有关系的，南瓜不用放很多，只是上色；

3.最后的勾芡可以让汤汁更加浓稠；

4.如果喜欢吃很甜的，南瓜可以多放，最后的盐改为白糖，香油就不用放了。

发布于 2019-03-03
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