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八珍汤
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帅呆scarcity

八珍汤，古代中药汤剂，八珍汤，从名字即可看出有8种药材，一般使用当归、川芎、白芍药、熟地黄、人参、白术、茯苓、炙甘草制成，有补气之功效。不过，可以根据各人的体质，达到需求的功效适当的调整药材的种类。我没用到茯苓、白术、换成了党参和北芪，熟地改成了生地。

时间:1-2小时
食材
乌鸡 500g
川穹 3g
白芷 3g
北芪 10g
党参 10g
甘草 5g
生地 5g
人参 10g
当归 8g
红枣 适量
桂圆 适量
姜片 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    乌鸡洗干净、各种药材、姜片、红枣、桂圆
  • 步骤 2/8
    药材洗干净备用
  • 步骤 3/8
    乌鸡剁成大块、红枣去核
  • 步骤 4/8
    锅里加入水，乌鸡冷水下锅焯水
  • 步骤 5/8
    焯水后捞起用冷水冲洗浮沫
  • 步骤 6/8
    锅里放入乌鸡、姜片、水，再加入药材
  • 步骤 7/8
    大火煮开后，转小火2个小时
  • 步骤 8/8
    两个小时后下一点盐调味即可
小贴士

1、八珍汤可根据各人体质和需要滋补的效果调整药材

2、乌鸡冷水下锅焯水，因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色

3、川穹和白芷不要放多，一点就够，所有的药材也不要放太多，否则整个汤就会变苦

4、炖汤的红枣要去核，带核炖汤的红枣比较燥热

发布于 2020-03-20
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