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八珍蛋糕
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一元

每次回娘家，俺都会做上一些面包或是蛋糕点心之类的带回去，主要还是想给老爸老妈尝尝他们女儿自己做的美味，这次还是用了八珍粉，因里面有很多补益的药材，如红枣，枸杞，当归啥的，令到蛋糕的营养更加地丰富，再加上香香脆脆的腰果仁，更是香脆可口，味道还不错哦~

食材
低筋面粉 100g
红糖液 100g
色拉油 60g
腰果 适量
八珍粉 50g
鸡蛋 5个
牛奶 15ml
白糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把鸡蛋分开蛋清与蛋黄。
  • 步骤 2/15
    先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入红糖液。
  • 步骤 3/15
    充分拌匀后，加入食用油。
  • 步骤 4/15
    再放入适量的纯牛奶。
  • 步骤 5/15
    跟着筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/15
    拌匀后，再把八珍粉也放入。
  • 步骤 7/15
    用上下切拌的方式，把面糊拌至无颗粒状。
  • 步骤 8/15
    现在处理蛋清，把蛋清打发后，放入白砂糖，因为有了红糖液，所以这里只加入了10克的白砂糖就没再放了。
  • 步骤 9/15
    一直把蛋白打发至干性发泡。
  • 步骤 10/15
    然后把打发的蛋白倒入面糊中。
  • 步骤 11/15
    用上下切拌的方式拌匀。
  • 步骤 12/15
    然后倒入模具中，洒上腰果仁。
  • 步骤 13/15
    放入预热好的烤箱内，170度，45分钟，上下火。
  • 步骤 14/15
    烤好后，取出。
  • 步骤 15/15
    把它倒扣过来摊凉即可脱模。
小贴士

在制作蛋白时，记得一定要放在无水无油的盆子中进行~

发布于 2023-04-07
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