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八珍蛋糕
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一元

每次回娘家,俺都会做上一些面包或是蛋糕点心之类的带回去,主要还是想给老爸老妈尝尝他们女儿自己做的美味,这次还是用了八珍粉,因里面有很多补益的药材,如红枣,枸杞,当归啥的,令到蛋糕的营养更加地丰富,再加上香香脆脆的腰果仁,更是香脆可口,味道还不错哦~

食材
红糖液 100g
色拉油 60g
腰果 适量
八珍粉 50g
鸡蛋 5个
牛奶 15ml
白糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把鸡蛋分开蛋清与蛋黄。
  • 步骤 2/15
    先处理蛋黄,把蛋黄搅散后,加入红糖液。
  • 步骤 3/15
    充分拌匀后,加入食用油。
  • 步骤 4/15
    再放入适量的纯牛奶。
  • 步骤 5/15
    跟着筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/15
    拌匀后,再把八珍粉也放入。
  • 步骤 7/15
    用上下切拌的方式,把面糊拌至无颗粒状。
  • 步骤 8/15
    现在处理蛋清,把蛋清打发后,放入白砂糖,因为有了红糖液,所以这里只加入了10克的白砂糖就没再放了。
  • 步骤 9/15
    一直把蛋白打发至干性发泡。
  • 步骤 10/15
    然后把打发的蛋白倒入面糊中。
  • 步骤 11/15
    用上下切拌的方式拌匀。
  • 步骤 12/15
    然后倒入模具中,洒上腰果仁。
  • 步骤 13/15
    放入预热好的烤箱内,170度,45分钟,上下火。
  • 步骤 14/15
    烤好后,取出。
  • 步骤 15/15
    把它倒扣过来摊凉即可脱模。
小贴士

在制作蛋白时,记得一定要放在无水无油的盆子中进行~

发布于 2023-04-07
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