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金沙双菇炒饭
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墨染几许红叶昊明

自带鸡精味道的炒饭，两种菌菇超级鲜美，配上咸鸭蛋，好吃快手。白玉菇，菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

食材
咸鸭蛋 1个
白玉菇 50克
蟹味菇 50克
米饭 1大碗
香葱 1根
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白玉菇蟹味菇洗净摘成小条
  • 步骤 2/8
    米饭备好（隔夜饭就可以，白饭或者杂粮饭均可）
  • 步骤 3/8
    香葱切葱花，咸鸭蛋剥去外皮，压碎备用。
  • 步骤 4/8
    起锅热油，加入鸭蛋炒出泡沫
  • 步骤 5/8
    加入双菇炒至断生
  • 步骤 6/8
    加入米饭翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    最后加少许盐，撒上葱花翻炒均匀即可
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

【 T I P S 】

拌饭酱油使用了李锦记的煲仔饭酱油，这里用任何拌饭酱油都可以，生抽也行。

黄油不可以省略，是让炖饭香气浓郁的重点。

怕热量高可以将黄油减量。

蘑菇可以用任何种类的，不过蟹味菇和白玉菇口感和尺寸都很合适做炖饭，香菇的味道比较重，谨慎选择。

鸡腿肉久煮也滑嫩，建议使用鸡腿肉。

发布于 2018-10-24
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