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双花炒饭
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楼顶上的花菜正是丰收的季节，家里头几乎天天都有花菜吃，可婆婆每次都是做炒的，没花样，虽说咱们喜欢吃花菜，但也会吃到腻的哦！想想来点花样的。正好有剩点干饭，那就来个花菜炒饭吧！！再看看有没有其他辅料的加的，西兰花，这倒不错，那就来个双花炒饭吧！

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将西兰花和花菜掰成小块，清洗干净！清洗过程中可以加点盐浸泡下！
  • 步骤 2/9
    胡萝卜切小块状待用！蒜苗切小段，将蒜白和蒜青分开。
  • 步骤 3/9
    起油锅，加热后倒入适量的油，待油热后倒入蒜白炒香。
  • 步骤 4/9
    蒜白炒香后倒入胡萝卜块翻炒几下！
  • 步骤 5/9
    接着倒入花菜，充分翻炒均匀，在加入盐/味精调味。
  • 步骤 6/9
    待花菜有7分熟时倒入米饭（干米饭最后事先先捣散开）充分翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    加入老抽，着色！
  • 步骤 8/9
    待米饭充分翻炒着色均匀后，加入蒜青，翻炒加热至米饭熟透。
  • 步骤 9/9
    香Q的，脆口的，双花炒饭就完成了！
小贴士

1、在清洗花菜中加入细盐，浸泡会，可以有效去除农药。自家种的，没用到农药，大可放心食用！

2、干米饭在下锅前最好捣散，下锅后易翻动，而且上色也好看！

3、老抽的色泽度较深，在添加酱油时，不易太多，多则色泽偏深，不好看，反而没食欲了！

4、干米饭最好是用上一餐剩下的，这样解决了米饭剩下无去处的麻烦，减少浪费。而且干米饭冷却后，经过风干后，米饭中的水分相对少些，口感更香Q，更有嚼头！

5、完成后，在炒饭上头淋上番茄酱，酸甜，更好吃哦！

发布于 2024-07-23
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