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双菇炒蛋
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汉尼拔pitch

晚饭吃这道家常素菜，会让你越吃越瘦哦。海鲜菇和金针菇可以换成真姬菇或是其他你喜欢的蘑菇，蘑菇食材随个人口味和爱好而改变，你可以双菇炒蛋，也可以三菇或是四菇甚至更多菇炒蛋，营养不会随之减少，相反你能摄取的营养更多，口感也会更丰富。更重要的一点是：你怎么吃都不会吃成大胖子！

时间:10分钟内
食材
海鲜菇 200g
金针菇 200g
鸡蛋 4个
橄榄油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备海鲜菇、金针菇（也可以用蟹味菇），鸡蛋
  • 步骤 2/10
    将海鲜菇和金针菇分别洗净
  • 步骤 3/10
    洗净后捞出控干水
  • 步骤 4/10
    鸡蛋磕在碗里用打蛋器或筷子打散，放少许盐备用
  • 步骤 5/10
    烧热锅，锅中放入适量橄榄油，将蛋液倒入锅中
  • 步骤 6/10
    待蛋液煎至定型后，将其出锅备用
  • 步骤 7/10
    锅烧热加少许橄榄油，放入海鲜菇爆炒出水后煮上一两分钟。
  • 步骤 8/10
    加入金针菇翻炒软
  • 步骤 9/10
    用食盐调味
  • 步骤 10/10
    加入之前处理好的鸡蛋，翻炒几下，出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火出锅。
小贴士

搅拌蛋液时，加入少量料酒，一般一个鸡蛋为1克，这样在炒鸡蛋时可以少加油，由于酒精和蛋白质加热会凝固，

这样炒出鸡蛋也容易成形，鸡蛋就会鲜嫩。没有料酒不能用白酒代替，可以用平时喝汤的汤勺放入半勺清水也同样能让鸡蛋鲜嫩。

发布于 2019-12-26
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