jxcaipu logo
养生排骨菌汤
7.1万 热度 6 收藏
不正常人類栤絆
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
排骨 适量
香菇 适量
猴头菇 适量
茶树菇 适量
黑木耳 适量
花菇 适量
盐 适量
生姜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次；
  • 步骤 2/9
    香菇，茶树菇，黑木耳和花菇都清洗后用清水浸泡一个小时以上；
  • 步骤 3/9
    锅里把水烧开后加入排骨，加一点料酒；
  • 步骤 4/9
    再次煮开后会有很多浮末，关火用水冲洗干净；
  • 步骤 5/9
    把排骨倒入高压锅，加水没过排骨的三倍左右；
  • 步骤 6/9
    加入一点料酒和生姜，盖紧锅盖，大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟；
  • 步骤 7/9
    把猴头菇切片；
  • 步骤 8/9
    打开高压锅先加入猴头菇，盖紧锅盖，高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟;
  • 步骤 9/9
    再次打开高压锅放入其他所有的菌类，盖紧高压锅，发出扑哧声后中小火煮5分钟关火，焖15分钟；
小贴士

1.我觉得排骨还是要选择带点油脂的，那样炖出来的排骨口感好，汤也好喝；

2.猴头菇有苦味，所以浸软后要挤干水分换三次水，而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来，口感也才会好；

3.煮汤不用那么多调料，生姜和料酒足以，最后用盐调味即可，食用菌本身就很鲜美。

发布于 2019-02-01
68
相关菜谱
写评论