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养生排骨菌汤
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不正常人類栤絆
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时间:30分钟-1小时
食材
排骨 适量
香菇 适量
猴头菇 适量
茶树菇 适量
黑木耳 适量
花菇 适量
适量
生姜 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时,泡软后把里面的水挤出重新换清水,重复三次;
  • 步骤 2/9
    香菇,茶树菇,黑木耳和花菇都清洗后用清水浸泡一个小时以上;
  • 步骤 3/9
    锅里把水烧开后加入排骨,加一点料酒;
  • 步骤 4/9
    再次煮开后会有很多浮末,关火用水冲洗干净;
  • 步骤 5/9
    把排骨倒入高压锅,加水没过排骨的三倍左右;
  • 步骤 6/9
    加入一点料酒和生姜,盖紧锅盖,大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟;
  • 步骤 7/9
    把猴头菇切片;
  • 步骤 8/9
    打开高压锅先加入猴头菇,盖紧锅盖,高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟;
  • 步骤 9/9
    再次打开高压锅放入其他所有的菌类,盖紧高压锅,发出扑哧声后中小火煮5分钟关火,焖15分钟;
小贴士

1.我觉得排骨还是要选择带点油脂的,那样炖出来的排骨口感好,汤也好喝;

2.猴头菇有苦味,所以浸软后要挤干水分换三次水,而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来,口感也才会好;

3.煮汤不用那么多调料,生姜和料酒足以,最后用盐调味即可,食用菌本身就很鲜美。

发布于 2019-02-01
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