jxcaipu logo
调理脾胃又补肾的老菜脯猴头菇核桃炒饭
6.9万 热度 16 收藏
西柚和柑橘

猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。是药食两用的食用菌，具有养胃和中的作用，核桃补肾又增加口感层次，老菜脯（陈年萝卜干）有调理脾胃的疗效又是潮汕三宝之一，常用来调味佐餐

时间:10分钟内
食材
米饭 450
猴头菇 10
萝卜干 15
核桃 8
胡萝卜 20
莴笋 15
盐 少量
油 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猴头菇用手撕成小翠状，放入容器里
  • 步骤 2/7
    用水冲去浮尘，兑入水浸泡20分钟，挤干水分待用。
  • 步骤 3/7
    老菜脯（陈年萝卜干）、胡萝卜、核桃、莴笋分别切成丁。
  • 步骤 4/7
    起锅，热锅后，放入老菜脯（陈年萝卜干）、胡萝卜超出香味后铲出装碗里。
  • 步骤 5/7
    锅里剩下的油用来煸香猴头菇。
  • 步骤 6/7
    把所有食材和米饭分别放入锅中，加盐调味。
  • 步骤 7/7
    小火翻炒至米饭发热。
小贴士

厨余碎念：

1、炒米饭用的饭在煮前水量要少放，晾凉了在入锅炒。

2、老菜脯盐分高，在加盐调味时，盐少放。

3、食材比例可按自己的口味调整。

4、本菜谱于2015.12.02日在汕头电视台《美食潮》厨艺达人帮播出，可在橄榄台或异族的微博看重播。

发布于 2018-06-23
148
相关菜谱
写评论