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开胃又去火的爽口萝卜条
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菏僦荒仕纺

春节中，各式大菜粉墨登场，或红烧或煎炸，油腻的菜品少不了，这就需要做些解腻、开胃又去火的小菜。一道酸甜辣爽的萝卜条，这是假日里不可缺少的爽口小菜。10分钟的时间，做出几个密封罐的量，节日里佐粥、拌饭，都是不错的一味良药。

时间:1-2小时
食材
白萝卜 1根
野山椒（含泡椒水） 120克
小辣椒 1个
盐 1勺
糖 2勺
白醋 2勺
纯净水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好需要的食材。1根白萝卜的量，基本能放满一个中号密封罐。能吃辣的，一定要放这种小红辣椒，鲜辣鲜辣的。
  • 步骤 2/7
    切好的萝卜条，放入1勺盐，静置10分钟，杀出水分。
  • 步骤 3/7
    野山椒切小段，这样入味比较快。
  • 步骤 4/7
    密封罐一定要无油无水，萝卜杀出的水分要倒掉。
  • 步骤 5/7
    泡椒水比较辣，所以要混合纯净水，基本是1:1的比例，不太能吃辣的，就减少泡椒水的比例，多放纯净水。
  • 步骤 6/7
    最后切记，水要没过萝卜条，这样不会接触到空气的萝卜条，就不会腐坏。
  • 步骤 7/7
    基本2天的时间就比较入味了。
小贴士

1.龟苓膏必须搅拌到无干粉无颗粒状。

2.注意煮龟苓膏时必须中小火，同时不停地搅拌。

3.龟苓膏可与蜜豆、芋圆、芒果、奶茶等搭配一起吃，也很美味呢。

发布于 2018-07-17
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