jxcaipu logo
银耳炒鸡蛋
7.7万 热度 12 收藏
小蝌蚪

有一斤多新鲜银耳，炖了几次银耳汤，我就想变一下吃法，试试用来炒鸡蛋。炒鸡蛋很常见，怎样把鸡蛋炒得嫩滑呢？我的方法是在鸡蛋液加入少许水，搅拌几下，这样炒出来的鸡蛋蓬松又嫩滑。而炒银耳要感受它的胶质，可以放家乐浓汤宝和水，焖片刻，这样炒出来的银耳有嫩滑的口感，很有鲜味，仿佛吃着吃着脸蛋儿都吸收了胶原蛋白。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 4只
新鲜银耳 半朵
家乐浓汤宝 半块
盐 少许
葱 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料：新鲜银耳、鸡蛋、香葱
  • 步骤 2/9
    新鲜银耳去掉黄色硬硬的东西，撕成小块
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打发几下，放入少许清水和盐，打发几下
  • 步骤 4/9
    炒锅中放油，翻炒银耳
  • 步骤 5/9
    放半块家乐浓汤宝
  • 步骤 6/9
    用家乐浓汤宝，味道鲜美
  • 步骤 7/9
    再放少许水，盖上盖子，让银耳吸收浓汤宝的味道
  • 步骤 8/9
    倒入鸡蛋液，翻炒
  • 步骤 9/9
    最后撒上葱粒即可
小贴士

1 如果没有新鲜银耳，用干银耳就要提前泡发

2 用浓汤宝焖银耳，吃起来特别鲜美，浓汤宝省去了慢慢熬煮高汤的时间

发布于 2018-06-22
45
相关菜谱
写评论