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平菇鸡蛋素馄饨
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若雪樱花草大

刚过了年，味觉还在油腻中偷懒，这个素馅的馄饨，带来了一丝鲜香和一点春季刚刚萌芽的欣喜，喜欢素食的一起分享一个。

时间:30分钟-1小时
食材
馅料：平菇 500g
香葱 一把
柴鸡蛋 6个
猪油、黄豆酱 分别1勺
鸡精、盐、五香粉 适量
料酒 适量
姜末 适量
食用油（炒蛋用） 适量
馄饨皮 500g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    平菇洗净焯水，开水里放一些盐，煮两三分钟变软捞出，用厨房纱布挤出水份，挤出的汁水可留下调馅。
  • 步骤 2/8
    炒锅放食用油，八成热时，鸡蛋加料酒盐少许打散炒熟，可以碎一些，这样方便下边剁碎用
  • 步骤 3/8
    挤了水的平菇，炒好的鸡蛋，和香葱，姜一起剁碎
  • 步骤 4/8
    加黄豆酱，猪油，平菇汁适量，盐，鸡精，五香粉调味，可加少许淀粉进去，一起调好。调制馅料用手揉捏才会入味，可是很多人会觉得不卫生或者粘手不舒服，我一直是备一卷保鲜袋在家，撕一个带手上，让里边反过来接触馅料会更卫生。
  • 步骤 5/8
    做好的馅放置十几分钟让入味一下。
  • 步骤 6/8
    包的两种馄饨，如果像我一样买的馄饨皮，边沿和封口记得刷水
  • 步骤 7/8
    要不要尝尝
  • 步骤 8/8
    味道鲜美哦
小贴士

大家做的时候,可以多配些杂菇也可以的。。

想喝汤多点，水就下多一点，也就成为一道上汤鸡汁汤

发布于 2018-08-03
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