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岁岁平安炸蘑菇（外酥内嫩）
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帖传说书酒风

非常简单的一道美味可口的菜，也可以说它是香嘴零食。成品外酥里嫩，非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
平菇 500g
鸡蛋 1个
面粉，淀粉 1:1
椒盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    面粉和玉米淀粉按1:1，加1个蛋，边搅拌边加水，调成糊状，静置30分钟。
  • 步骤 2/4
    在此期间，把平菇洗净焯水1-2分钟捞出浸在凉水中，用手挤出过多的水分。
  • 步骤 3/4
    起油锅，到6成热就可以炸了。将平菇挂上面糊，中火炸至金黄就可以了。（检查油温可滴一滴面糊进去，如果很快就浮上就合适炸了。调节火候保持中火。）
  • 步骤 4/4
    上桌前把炸好的平菇用大火再复炸一次，撒上椒盐就可以开动了。
小贴士

如果可以吃辣的，可以将红辣椒与蒜末同时入锅煸炒。

发布于 2019-02-06
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