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干煸什锦菌菇
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赐凭粕老挥
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时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 30g
海鲜菇 30g
蟹味菇 30g
茶树菇 30g
香菇 6颗
红椒 2个
耗油 1勺
适量
一勺尖
生抽 1勺
鸡汁 半勺
香油 适量'
葱蒜 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菌类去根清洗干净
  • 步骤 2/6
    杏鲍菇切成菱形片,香菇切漂亮些,打上10字刀,我的香菇比较小,所以没改刀
  • 步骤 3/6
    红椒去蒂,切成菱形块,葱蒜切沫
  • 步骤 4/6
    油烧热后,煸香葱沫,下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了(这两种不容易出水)
  • 步骤 5/6
    下入其它菌类和红椒,倒入半勺鸡汁,适量盐,一勺尖糖,一勺生抽,一勺耗油,大火快速翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    炒匀后,水淀粉勾芡,加入香油和蒜沫,翻炒均匀
小贴士

麻椒油不要放太多,否则会有点苦涩感,如果你喜欢则无妨。杏鲍菇焯水时在水煮开后下锅再煮开后煮1分钟捞起滤干,无需浸泡凉水。肉桂粉不要多。

发布于 2019-01-11
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