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干煸什锦菌菇
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赐凭粕老挥
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时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 30g
海鲜菇 30g
蟹味菇 30g
茶树菇 30g
香菇 6颗
红椒 2个
耗油 1勺
盐 适量
糖 一勺尖
生抽 1勺
鸡汁 半勺
香油 适量'
葱蒜 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菌类去根清洗干净
  • 步骤 2/6
    杏鲍菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀，我的香菇比较小，所以没改刀
  • 步骤 3/6
    红椒去蒂，切成菱形块，葱蒜切沫
  • 步骤 4/6
    油烧热后，煸香葱沫，下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了（这两种不容易出水）
  • 步骤 5/6
    下入其它菌类和红椒，倒入半勺鸡汁，适量盐，一勺尖糖，一勺生抽，一勺耗油，大火快速翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    炒匀后，水淀粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均匀
小贴士

麻椒油不要放太多，否则会有点苦涩感，如果你喜欢则无妨。杏鲍菇焯水时在水煮开后下锅再煮开后煮1分钟捞起滤干，无需浸泡凉水。肉桂粉不要多。

发布于 2019-01-11
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