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凉拌苤蓝
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以前总弄不清咸菜疙瘩和苤蓝的区别,一次误买了苤蓝,发现怎么做都好吃,或炒或凉拌……

苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

既然说的这么好,经常买来吃吧……

时间:10-30分钟
食材
苤蓝(甘蓝/芥菜头) 一个
小葱 一颗
芝麻油 少许
香醋 适量
适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    苤蓝削完皮后,切去两头。
  • 步骤 2/4
    切成细丝。
  • 步骤 3/4
    撒两勺盐腌制十几分钟,把多余水份倒掉。
  • 步骤 4/4
    香葱切段,加香油,生抽,醋搅拌均匀。口感非常脆,利口解腻,葱也可以换成蒜泥哈……
小贴士

芥菜丝一定不能炒时间久了,翻炒几下就出锅,必须找个带盖子的容器焖住它,不然吃着就没有呛味儿了,然后放在阴凉的地方!

发布于 2018-07-20
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