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香椿烧豆腐
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阳刚historian

家乡的香椿就是不一样，放了两天依然娇嫩新鲜。人们喜欢用它凉拌豆腐，今天我做的香椿烧豆腐，里面还随意加了些胡萝卜增加色彩，味道好特别，豆腐里弥漫着椿芽的清香。不试不知道，原来香椿不但跟鸡蛋天生是一对儿，与豆腐也是绝配哦。它们的关系，是不是有点像这两天火翻了天的#周一见#男女主人公们呢？【调皮】扯远了，话说这道香椿烧豆腐，特邀猪油君友情出镜，味道更是绝了！

时间:10分钟内
食材
香椿 3枝
山水嫩豆腐 1块
胡萝卜 1条（实用一小节）
猪油 一大勺
湿淀粉 适量
盐 适量
生姜 一小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香椿、胡萝卜与嫩豆腐
  • 步骤 2/8
    香椿洗净，下开水锅里焯一下捞出，冷水漂洗后滤干，去蒂切细小段。
  • 步骤 3/8
    豆腐切方丁，同样焯水滤干。红萝卜洗净，取一小段切丁，姜切细粒。
  • 步骤 4/8
    锅里烧油，油温六成热时下姜粒爆香，下豆腐稍煎，再放胡萝卜同炒。
  • 步骤 5/8
    加少量水焖一会儿，中途调盐。
  • 步骤 6/8
    水快干时下香椿翻炒几下，烹入湿淀粉，起锅装盘。
  • 步骤 7/8
    花絮：今天正准备炒菜时接到一个电话，有要事必须立即赶去处理，杨大厨只能火速炒菜并完成拍照。但就是在这样的匆忙之中，也没有降低香椿烧豆腐的好滋味，为啥这么说呢，因为等我回来时，早已光盘。得亏我聪明，出门前狠狠偷尝了两筷子，木有遗憾。【嘻嘻】
  • 步骤 8/8
    花絮2：广州的香椿，你身价这么昂贵，你爸妈知道吗？你让你远在四川五毛钱一大把的兄弟姐妹情何以堪？！[流泪]
小贴士

春笋也可以和酸菜炒着吃 还要放一点酱油 这也是安徽最家常的吃法 但我总觉得这样吃有点破坏了春笋本来的鲜美味道 喜欢的朋友也可以尝试

发布于 2018-06-12
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