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松软的杂粮茴香团子
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一灯大师

爷爷前天犯了血压高，血糖也高，我奉旨去照顾饮食，所以，这几日菜品多为降三高的养生安排，营养均衡，清淡可口，轻色轻味。

可喜的是，周四到今天周六，高压由252降低到150左右，血糖由25降低到6.8。可见食疗是多重要。（佩服83岁血管弹性那么好）

这两天做的菜不少，今天开始发！发！发！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 两个
茴香 250克
自发粉 50g
玉米面 100克
黄豆面 50克
黑豆面 100克
香干 一块
面筋 一块
木耳 四朵
干虾皮 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材，茴香去根，洗净，依次撕开成细细的，这样能切的比较碎小
  • 步骤 2/9
    鸡蛋炒熟，木耳泡发，豆干汆水，将豆干，木耳，虾皮，鸡蛋全部切碎
  • 步骤 3/9
    茴香切碎，放入少许盐，腌制出汤，挤干
  • 步骤 4/9
    挤干后，将所有食材放在一起，加入香油三勺，少许盐和生抽提味，拌均匀
  • 步骤 5/9
    我做了纯玉米面和三色面两种，发面方法一致，玉米面100克，黄豆面50克，自发粉50克，揉成面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，二十分钟后再揉均匀，盖住醒发，一般会增大成原体积的一倍。三色面是黑豆面50克，玉米面50克，黄豆面50克，自发粉少许，揉成面团，发面方法一致
  • 步骤 6/9
    包成团子，入馅的时候一定用勺子用力按按，多放馅，封口后在手心里团成圆形，冷水入锅，上气后蒸十分钟
  • 步骤 7/9
    玉米面滴
  • 步骤 8/9
    大馅
  • 步骤 9/9
    三色面滴，有些地方面太薄了，看着都要破开的感觉了
小贴士

排骨可以泡水半个小时，去一下血水，减少腥味。我这个凑巧买到家养的猪，忘了整这一步，庆幸味道还是可以。排骨还是要切规整，小块一点。这样整出来的，好下嘴，我这个都是大块的，ヾﾉ≧∀≦)o。还有蒸的时候水量要足，不然你就看着点，半中间补一次水。

发布于 2018-07-19
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