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杂粮烧肉粽子
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酵矩浩谏挛

每年到了端午节，我家就会做妈妈牌的杂粮烧肉粽子，这是我吃到过最好吃的粽子，里面包着的满满的都是爱。馅料丰富，粽子是由各种杂粮、干贝肉和虾仁组合而成的，而内陷一般会有咸烧肉、鹧鸪蛋或咸蛋黄，味道咸香美味，实在是太好吃了。每次做这个粽子都要多做一些，才够分给大伙，每年老公都说这是最好吃的粽子了！

时间:10分钟内
食材
糯米 6斤
香米 4斤
红豆 3斤
绿豆 3斤
花生米 3斤
干贝肉 1斤
香菇 1斤
虾仁 1斤
菜脯 半斤
咸蛋黄 2斤
五花肉 4斤
生抽 100ml
老抽 30ml
盐 20g
蚝油 50ml
料酒 30ml
鸡粉 20g
五香粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料，米、红豆、绿豆、花生米、香菇、干贝、虾仁要提前泡发，菜谱切碎备用
  • 步骤 2/9
    粽子叶要先洗净浸泡后用开水焯烫一下
  • 步骤 3/9
    五花肉切块后加入所有配料后抓拌均匀后腌制半天
  • 步骤 4/9
    将泡发好的切片香菇，虾仁、干贝肉倒入泡发好的米中
  • 步骤 5/9
    连同泡发好的红豆、绿豆一起加入搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    取两片粽叶，在一端折个三角凹槽，然后把搅拌均匀的米放入粽子叶中，中间加入腌制好的五花肉和鹧鸪蛋或咸蛋黄
  • 步骤 7/9
    再勺满杂粮米，尾端粽叶以缠绕方式包起来
  • 步骤 8/9
    包起来后用草绳缠绕几圈包紧实即可
  • 步骤 9/9
    8～12个为一捆，包好的粽子先悬挂备用
小贴士

1、煮粽子的时候水要一次性加足，中间不要打开盖子，如果水干了就在盖锅边缘加开水；如果用电压力锅或高压锅就不用中间加水

2、粽子叶和粽子馅料要先泡发，这样粽子煮的时候才容易熟

发布于 2018-11-06
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