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凉拌冰草
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银耳汤

冰草好多人不知道，这里说一下，这个冰草是新出现的一种蔬菜，叶面和茎上上长有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在阳光照射下晶莹剔透，就像冰晶一样，因此得名。冰草富含天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等，营养价值很高。说是冰草可以生着吃，还可以炒着吃，生着吃宝妈没吃过，炒又舍不得，所以烫了一下凉拌，这做法非常的好吃！

时间:10分钟内
食材
冰草 450克
胡萝卜 半根
蒜 3瓣
生抽 1汤匙
米醋 半汤匙
辣椒油 2汤匙
凉拌油 3汤匙
鸡粉 少许
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好食材，胡萝卜去皮洗净
  • 步骤 2/6
    冰草泡水洗净，胡萝卜用擦菜板擦成粗丝
  • 步骤 3/6
    小锅里加水烧开后滴入几滴植物油，放入冰草和胡萝卜丝
  • 步骤 4/6
    冰草颜色一变立刻捞入凉水盆过凉
  • 步骤 5/6
    蒜拍扁剁成蒜末
  • 步骤 6/6
    捞出冰草和胡萝卜丝，攥一下水，把冰草大块的、粗的地方手撕开，放入生抽、米醋、辣椒油、鸡粉、盐、凉拌油拌匀即可上桌。凉拌油（葱姜蒜、花椒八角、孜然放入植物油里小火熬香、变色后捞出不要，剩下的就是凉拌油。看不明白的回看我上一篇菜谱，就是这个油的详细做法）
小贴士

1 凉拌油前边的文章我有写过，不懂的回看，也可以依据个人喜好按照自己的方法拌

2 冰草烫一下就可以，这样才能保证它脆脆的口感

3 不吃辣的辣椒油可以省略

4 冰草本身微带咸味，加盐要适量

发布于 2018-12-22
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