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红酒醋拌冰草
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冰草是新出现的一种食材，特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草，它是一类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。

时间:10分钟内
食材
冰草 250g
橄榄油 适量
红酒醋 适量
杏仁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冰草用清水浸泡，时间要长一点，我在水里还放一点小苏打。
  • 步骤 2/6
    浸泡后反复洗几遍捞出，沥干水分；
  • 步骤 3/6
    把冰草掰成小块，放入盘里，上面撒点杏仁；
  • 步骤 4/6
    倒入适量的红酒醋；
  • 步骤 5/6
    倒入适量的橄榄油；
  • 步骤 6/6
    拌匀即可开动。
小贴士

杏仁是盐水浸泡杏仁，用清水泡一会去盐就可以吃，冰草本身带有咸味，所有不用放盐。

发布于 2019-09-18
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