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松花拌苦菊
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之之之之-

现在多是暑热湿热的天气，让人很烦躁易上火。今天带来一道能清火消暑的小凉菜，用苦菊和松花蛋搭配的凉拌菜，苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，是清热去火、消暑保健的美食佳品，多食用些苦味的菜，有助于促进人体抗体的合成，增强机体免疫力，同时具有清热解毒、有抗菌、明目等多种独特的疗效。

苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。松花蛋在这道凉拌菜中起到增色提鲜的作用，与苦菊搭配，增加了多重的口感，好吃得停不下筷子呢！

时间:10分钟内
食材
苦菊 半棵
松花蛋 1个
鸡粉 2克
大蒜瓣 2瓣
小米辣 1个
生抽 1小勺
米醋 1小勺
白糖 2克
辣椒油 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将苦菊切去根部，取下苦菊叶子放水里浸泡15分钟；
  • 步骤 2/8
    将洗净的苦菊撕成小片；
  • 步骤 3/8
    开始处理松花蛋，这里有个小窍门：将松花蛋剥皮后冲水，用小线将松花蛋分成小块，这样干净利索，而且切面整齐，都用不到案板和菜刀；
  • 步骤 4/8
    调个碗汁：大蒜末、小米辣椒圈和生抽、米醋、白糖、鸡粉、辣椒油拌匀；（可以按自己的口味调拌凉拌汁的）
  • 步骤 5/8
    撕好小段的苦菊叶子和松花蛋放入调拌碗里；
  • 步骤 6/8
    6、倒上碗汁拌匀就可以了。
  • 步骤 7/8
    好吃得停不下筷子呢！
  • 步骤 8/8
    爽口的凉菜
小贴士

这个凉菜要现吃现拌，一次不要拌的太多，苦菊不耐久放，最好尽快吃完。三高人群可以不用放松花蛋的，直接拌苦菊就好。

发布于 2019-03-03
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