jxcaipu logo
松花拌苦菊
6.7万 热度 18 收藏
之之之之-

现在多是暑热湿热的天气,让人很烦躁易上火。今天带来一道能清火消暑的小凉菜,用苦菊和松花蛋搭配的凉拌菜,苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,是清热去火、消暑保健的美食佳品,多食用些苦味的菜,有助于促进人体抗体的合成,增强机体免疫力,同时具有清热解毒、有抗菌、明目等多种独特的疗效。

苦菊中的膳食纤维含量较高,膳食纤维能够加速排毒,保持肠道健康,有助于防癌,控制血糖等。松花蛋在这道凉拌菜中起到增色提鲜的作用,与苦菊搭配,增加了多重的口感,好吃得停不下筷子呢!

时间:10分钟内
食材
苦菊 半棵
松花蛋 1个
鸡粉 2克
大蒜瓣 2瓣
小米辣 1个
生抽 1小勺
米醋 1小勺
白糖 2克
辣椒油 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将苦菊切去根部,取下苦菊叶子放水里浸泡15分钟;
  • 步骤 2/8
    将洗净的苦菊撕成小片;
  • 步骤 3/8
    开始处理松花蛋,这里有个小窍门:将松花蛋剥皮后冲水,用小线将松花蛋分成小块,这样干净利索,而且切面整齐,都用不到案板和菜刀;
  • 步骤 4/8
    调个碗汁:大蒜末、小米辣椒圈和生抽、米醋、白糖、鸡粉、辣椒油拌匀;(可以按自己的口味调拌凉拌汁的)
  • 步骤 5/8
    撕好小段的苦菊叶子和松花蛋放入调拌碗里;
  • 步骤 6/8
    6、倒上碗汁拌匀就可以了。
  • 步骤 7/8
    好吃得停不下筷子呢!
  • 步骤 8/8
    爽口的凉菜
小贴士

这个凉菜要现吃现拌,一次不要拌的太多,苦菊不耐久放,最好尽快吃完。三高人群可以不用放松花蛋的,直接拌苦菊就好。

发布于 2019-03-03
相关菜谱
写评论