皮蛋虾油娃娃菜 - 皮蛋虾油娃娃菜的做法,皮蛋虾油娃娃菜怎么做好吃,皮蛋虾油娃娃菜的家常做法 - 京细菜谱

皮蛋虾油娃娃菜

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时间:10-30分钟

食材

娃娃菜 3棵

皮蛋 2个

大蒜半头

虾脑油 60ML

清鸡汤 400ML

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烹饪步骤

步骤 1/8

娃娃菜切去尾部，从中间剖开；
步骤 2/8

泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净；
步骤 3/8

锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火；
步骤 4/8

捞起滤干水分；
步骤 5/8

大蒜切末、皮蛋切小丁；
步骤 6/8

炒锅内倒入虾脑油；
步骤 7/8

油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒；
步骤 8/8

然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香。

小贴士

1.娃娃菜的甜度更高；

2.熬汤的时候如果水少了要适量补充，也可以用高压锅压骨头汤；

3.鱼皮饺的肉是猪肉馅的，皮就用鱼肉制成，没有腥味却很鲜甜。

发布于 2018-09-26