皮蛋上汤紫苋菜
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叶亡命天涯
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时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/6
紫苋摘去老梗，选嫩的部分，撕去粗筋，在盐水里泡30分钟，冲洗干净 -
步骤 2/6
蒜头剥皮，姜切两片，皮蛋切瓣
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步骤 3/6
热锅冷油，放入姜片和蒜头，小火煎到表面金黄色
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步骤 4/6
加入上汤转大火煮开，倒入紫苋
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步骤 5/6
加入切好的皮蛋，煮到苋菜变软，加盐和鸡精调味
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步骤 6/6
滴上几滴麻油，装盘
小贴士
煎蒜头的时候要用小火，不然姜蒜很容易煎焦了，有苦味。没有上汤的话直接用水做汤就好。苋菜性凉，易腹泻的人不宜多食。
发布于 2019-11-26
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