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皮蛋蒜头煮苋菜
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迪掩露酚途

苋菜一部分是自己种的，由于量比较少放冰箱几天了。后来朋友摘了一大包给我，一下子有了大量苋菜，本想分两次煮的，为了省事就一次煮了。这种做法并不是我发明的，以前在国内一些餐馆都会有这么一道菜，只是人家会加入咸蛋与此肉丝，我这个就算是素菜吧。

时间:10-30分钟
食材
苋菜 1000g
皮蛋 2个
橄榄油 适量
盐 适量
蒜头 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    简单食材：苋菜、皮蛋、蒜头。
  • 步骤 2/11
    苋菜洗摘好、蒜头剁碎、皮蛋去壳切小块。
  • 步骤 3/11
    烧开一锅水，放入适量橄榄油。
  • 步骤 4/11
    将苋菜放入。
  • 步骤 5/11
    大火煮至苋菜软烂。
  • 步骤 6/11
    捞起放入大碗内。
  • 步骤 7/11
    烧热锅倒入适量橄榄油，放入蒜头爆香。
  • 步骤 8/11
    再放入皮蛋，略搅拌。
  • 步骤 9/11
    注入适量开水。
  • 步骤 10/11
    调入适量盐与胡椒粉，少许鸡精，熄火。
  • 步骤 11/11
    将煮好的汤倒入装苋菜的大碗即可食用。
小贴士

1、其实这个时候的苋菜非常嫩，不用煮太久即可。2、爆香蒜头加入皮蛋，再注入开水烧开，汤即成奶白色了。

发布于 2020-03-06
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