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皮蛋煮苋菜
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李莫愁

皮蛋煮苋菜的做法简单，是家常菜的做法菜谱里的常见菜。皮蛋苋菜汤口味属于清淡，做法属煮菜类。但怎么做皮蛋苋菜汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道皮蛋苋菜汤吧。

时间:10分钟内
食材
苋菜 500g
皮蛋 2个
盐 2g
骨汤 350ml
蒜瓣 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    苋菜择好洗净。
  • 步骤 2/7
    皮蛋去壳切成丁。
  • 步骤 3/7
    蒜瓣拍一下切碎。
  • 步骤 4/7
    炒锅热油，放入蒜碎煸香。
  • 步骤 5/7
    放入苋菜翻炒。
  • 步骤 6/7
    苋菜炒软后放入皮蛋，加盐同炒均匀。
  • 步骤 7/7
    加骨汤烧开煮五分钟至汤浓即可。
小贴士

1、骨汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精。

2、皮蛋后放，皮蛋鲜香味会更足。

3、苋菜忌与甲鱼同食；皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

4、苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮，最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失。

发布于 2024-02-06
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