折腾了好几天咸蛋了,今天换个方向,折腾皮蛋。貌似这皮蛋比咸蛋更不经放,咸蛋好歹还有层黄泥和盐包着,一时半会放不坏。可这回分的皮蛋全是洗了泥的,忒容易坏,这才放了几天呀,今天就发现两个坏的,再不吃真要放臭了。所以各位筒子们委屈点儿吧!这几天就跟着我和皮蛋干上了吧!今天这个大家差不多都吃过,上汤娃娃菜是很常见的一道菜啦,随便哪家酒店都点得到。可这做法各家不一,有清汤吊的,有鸡汤吊的,有骨汤吊的,有海鲜汤吊的,还有南瓜或者金沙吊的金汤,俺家的这个汤头有点特别,是鸡汤加虾脑油加皮蛋,有点大杂烩的意思,但出来的汤却不是一般的鲜,比纯用一种要好吃得多,喜欢这道菜的朋友一定要试试哦,绝对鲜得不一样哦!
泡于一大盆清水中,加入1勺盐,浸泡20-30分钟后,过水冲洗干净
味道不错,很鲜哦!