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虾油煨白菜
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时间:10-30分钟
食材
大白菜
300g
虾头
20个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
耗油
适量
花椒
适量
葱
适量
陈醋
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
大虾洗净剪掉虾枪虾须 剪掉头备用 白菜帮白菜叶分开 白菜帮切1CM宽条 白菜叶切稍大一些
步骤 2/11
热锅倒油 爆香花椒
步骤 3/11
倒入虾头加少许料酒翻炒 用铲子背压虾头压出红油
步骤 4/11
倒入半碗水煮一会
步骤 5/11
煮好的虾油倒出备用
步骤 6/11
热锅爆香葱 油温烧热一些 火大一些
步骤 7/11
倒入白菜帮爆炒
步骤 8/11
加入耗油 生抽爆炒
步骤 9/11
白菜帮炒至7分熟倒入白菜热翻炒至白菜叶断生
步骤 10/11
倒入虾油 水太少的话加一些水 基本没过白菜 中小火煮至白菜帮全熟 加适量盐即可
步骤 11/11
装盘 撒上香葱
小贴士
炒白菜的时候一定要大火爆炒 这样白菜比较香 出水比较少
发布于 2020-02-13
82
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