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皮蛋上汤红苋菜
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南图末生的臭臭

以前每次吃皮蛋，剥开蛋壳总是嫌弃它一股硫化氢的刺鼻味道，但是看到那些有雪花花纹的透明蛋白，又甚是喜欢。也是因为这样才叫松花蛋吧？来长沙后，菜吃过皮蛋上汤红苋菜，真是美味结合，好吃。于是我也学着做这道菜，很简单，汤菜是我喜欢的。

时间:10分钟内
食材
皮蛋 2个
红苋菜 250g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜红苋菜和皮蛋。
  • 步骤 2/9
    红苋菜洗净，皮蛋剥好切片。
  • 步骤 3/9
    大蒜切片
  • 步骤 4/9
    热锅上油，放入大蒜爆香。
  • 步骤 5/9
    放入半碗水煮沸，放入皮蛋。
  • 步骤 6/9
    再放入红苋菜。
  • 步骤 7/9
    大火煮到汤汁嫣红，菜叶柔软即可。加入盐均匀入味。
  • 步骤 8/9
    出锅装碗里。
  • 步骤 9/9
    这是今天的菜的大合照，七夕还做了爱心胡萝卜排骨汤。
小贴士

1：挑选红苋菜的时候要选新上市新鲜的，叶嫩汁多，一定要买红苋菜，青叶的苋菜一般是清炒比较好吃。

2：上汤的菜调味不需要太复杂，油盐即可，有高汤的加高汤，鸡精和味精也少放。

发布于 2019-09-04
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