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皮蛋娃头芥菜汤
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我不是懒狗

都说广东人喜欢煲汤，老火汤十几个小时才能熬成的汤，也有高压锅一二个小时的浓汤，还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。娃头芥菜是广东的一芥菜品种。其他地方很少见，适合广东天气，甘甜、暖胃、祛湿寒。用二个皮蛋煮成一碗浓香皮蛋娃头菜汤。

时间:10-30分钟
食材
娃头芥菜 500克
皮蛋 2个
橄榄油 2ml
盐 2克
鸡粉 1克
生姜 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备新鲜娃头芥菜、皮蛋；
  • 步骤 2/7
    娃头菜洗净，老的部分去皮，嫩笋部分直接切笋；
  • 步骤 3/7
    清水放入生姜丝煮沸；
  • 步骤 4/7
    大火，放入娃头菜烫熟；
  • 步骤 5/7
    皮蛋切块，与鸡粉一起放入锅中，改为中火
  • 步骤 6/7
    放盐，把皮蛋煮熟即可关火。
  • 步骤 7/7
    美味的娃头芥菜就好了。
小贴士

1.娃头芥菜要要挑选嫩笋多的；

2.根部如果有老的，去皮可以吃；

3.皮蛋煮熟即可，不需要煮太久。

发布于 2019-09-20
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