车螺芥菜汤
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车螺芥菜汤，以广西防城港市大排档做的最好，为偷师专门到不同的大排档点这道汤，然后看师傅怎么做的。
烹饪步骤
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步骤 1/4
炒锅烧热下油，微烟时，下车螺，能着火最棒，翻炒至螺壳全开。 -
步骤 2/4
下姜丝。加水，盐，烧开。
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步骤 3/4
倒入芥菜，煮开，至自己喜欢的程度。
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步骤 4/4
加明油，出锅。
小贴士
车螺必须全是活的，有一个死的汤味就很差了。油温尽量高，倒入车螺能起火最好，这时可盖下锅。油炒至螺壳全开再加水。只加一种调料姜丝。
发布于 2018-12-10
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