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凉拌什锦菠菜
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message黛玉

菠菜素有“营养模范生”之称。富含类胡萝卜素、维生素C、神圣苏K、多种矿物质、辅酶Q10等多种营养素。

此外，菠菜还有通肠导便，防止痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老的作用。

菠菜吃法很多，可以用来烧汤、凉拌、热炒、搭配荤菜或素菜都可。

时间:10分钟内
食材
菠菜 400克
水发木耳 80克
鲜海带 100克
花生米 60克
食用油 适量
盐 1勺
糖 2勺
米醋 3勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠菜择洗干净，放进盐水中浸泡10分钟。
  • 步骤 2/9
    锅内放油，不等油热放入花生米。
  • 步骤 3/9
    小火慢慢炸熟。
  • 步骤 4/9
    海带先切成长条，再切成象眼块。
  • 步骤 5/9
    锅内坐水烧开，放入1勺盐，1勺食用油。
  • 步骤 6/9
    把木耳、海带焯水，开锅捞出。
  • 步骤 7/9
    洗净控干水的菠菜放进去，焯烫1分钟捞出。
  • 步骤 8/9
    迅速放入冷水中降温。
  • 步骤 9/9
    菠菜挤干水分，切成小段。放碗中放入木耳、海带。调入盐、米醋、生抽搅拌均匀。
小贴士

菠菜捞出后迅速过冷水降温，防止焯烫过度，失去脆嫩的口感。

发布于 2018-08-29
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