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凉拌金针菠菜
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翁孤浪王者

今儿咱们再介绍一款凉拌菜，同样具有清肠排毒的作用。

食材
熟花生仁 适量
金针菇 1把
菠菜 1把
蒜 2瓣
姜 1小块
生抽 1汤勺
醋 2汤勺
糖 1茶匙
盐 少许
鸡精 少许
芝麻油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花生切碎，姜、蒜切末
  • 步骤 2/9
    锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒
  • 步骤 3/9
    捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉
  • 步骤 4/9
    将糖、盐、醋和生抽调和均匀
  • 步骤 5/9
    控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中
  • 步骤 6/9
    加入姜末和蒜末
  • 步骤 7/9
    倒入之前调好的料汁
  • 步骤 8/9
    撒入切碎的花生碎
  • 步骤 9/9
    最后加入芝麻油，充分拌匀即可
小贴士

1.菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感；

2.金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感；

3.如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入；

4.花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。

发布于 2018-09-04
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