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菠菜蒸蛋
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翟晨四驹伤

最近北京的蓝天基本可以是天天见的节奏，好喜欢这种畅快呼吸的感觉。感受春天的气息，感受大自然带给我们的那份美好。春天万物生机，大家也都盼望着看到期盼已久的绿色。有了绿色便觉得有了希望和生机。大自然不仅给了我们绿色的环境，还给我们绿色的食物。菠菜就是其中一种，想当初，家中便有一块田地，种了菠菜，绿油油的一片。生命力极强，产量也高。当时真是生在福中不知福，觉得种菜是苦差事，殊不知，那才是真正的绿色无添加。菠菜粉丝，菠菜炒鸡蛋是那时候经常吃的家常菜。今天，同样是鸡蛋和菠菜，做出了更一道美味美食。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
菠菜 3棵
盐 1克
生抽 2勺
蒜泥 适量
香油 少许
白开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菠菜洗净去根，开水中焯半分钟左右去除草酸，切成小段。（我是先切后焯的，实践证明，先焯后切更方便）
  • 步骤 2/6
    容器中打入三个鸡蛋。加入1克盐。打匀。
  • 步骤 3/6
    蛋液中加入等量的白开水和挤掉水分的菠菜拌匀。
  • 步骤 4/6
    取一个不粘模的容器，如果是普通容器，在内部刷些油，防止熟后不好脱模。可在上面罩层保鲜膜，上锅蒸，水开后开始计时，中火10分钟， 不要大火，那样容易出蜂窝。
  • 步骤 5/6
    蒜泥，生抽，香油调成汁。出锅脱模切块后可浇汁，也可蘸着吃。
  • 步骤 6/6
    开吃。
小贴士

尽量沥干蔬菜上面的水份再拌

调料汁的酸甜度还是自己掌握 喜欢哪一口就多放哪一种调料 胡椒粉一定要放 放了味道会很特别

拌好后 放在冰箱 冷藏30分钟后 更好吃

发布于 2019-03-05
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