油泼辣子拌馄饨 - 油泼辣子拌馄饨的做法,油泼辣子拌馄饨怎么做好吃,油泼辣子拌馄饨的家常做法 - 京细菜谱

油泼辣子拌馄饨

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拙脊斜硕踪

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吃惯了热汤馄饨，其实用油泼辣子拌着也很好吃

时间:10-30分钟

食材

面粉 120克

水适量

猪肉 80克

白菜 100克

鸡蛋 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

普通面粉中逐次加入适量水和蛋液，用筷子拌成雪花状。再用手合成团，盖好饧面二十分钟
步骤 2/9

白菜剁碎，与猪肉泥、葱花儿、盐、十三香、料酒、植物油、水、生抽调匀
步骤 3/9

取一块儿面团，擀成薄片，裁出面片
步骤 4/9

将适量馅料放在面片上偏上的位置，将面片翻起，包住馅料，边缘捏合
步骤 5/9

如图将两个角朝后翻转，在背后捏合，一个馄饨就做好了。也可以在前面捏合
步骤 6/9

包的同时烧开水，水沸后下锅
步骤 7/9

不停搅动，中途一直小火，或沿锅边点两次冷水，至浮起后稍煮片刻
步骤 8/9

捞出，沥净水份，加油泼辣子和少许葱花拌匀即可
步骤 9/9

如果没有油泼辣子，可以用简单的做法现做。热锅热油，将少许辣椒碎、盐、花椒粉和芝麻炒出香味，将烧热的油稍凉一会儿，浇在上面拌匀即可。

小贴士

1. 大白菜秧子叶片如果比较大，可以先整个洗，炒的时候再将它手折成小段，避免营养的流失； 2. 先炒蟹味菇，炒到微微发软后加入青菜叶进去翻炒；大火爆炒，速度要快，微微变色后既可以加入盐，翻炒均匀即可。

发布于 2018-06-05