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三鲜白菜酿
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牧野-Y

中国人讲究吃，也吃的讲究，年菜总要有一个吉祥的含义，预示着来年的平安和好运。白菜，谐音百财，寓意着财源广进。也放在餐桌上，自然少不了白菜，希望来年广财进门。白菜是冬季比较常见的一种食材，其营养价值很高，具有菜中之王的美称。过年吃的最多的是白菜饺子，今天换一种花样，三鲜白菜酿，采用蒸的方式来烹饪，最大程度保留了食物的原汁原味，既健康又美味。

时间:10-30分钟
食材
白菜帮 3片
猪肉 40克
海虾 30克
胡萝卜 一截
荠菜 10克
盐 2克
生姜 2片
大葱 1截
胡椒粉 1克
生抽 1小勺
花生油 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白菜帮斜刀片成薄片。
  • 步骤 2/9
    沸水锅中焯一下水，捞出控干水分。
  • 步骤 3/9
    猪肉剁成肉泥。
  • 步骤 4/9
    海虾用刀拍扁，稍剁几下，放在肉馅中。
  • 步骤 5/9
    放入大葱末，生姜末，胡萝卜末和焯水后剁碎的荠菜。
  • 步骤 6/9
    调入生抽，胡椒粉，盐，花生油。顺一个方向，搅拌起劲。
  • 步骤 7/9
    取一片焯好水的白菜帮展开，上面放入剁好肉馅。
  • 步骤 8/9
    左右两边往中间搭。
  • 步骤 9/9
    摆放在平盘中，呈一个环状。
小贴士

猪油熬制方法-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102vvgq.html

大地鱼粉制作方式 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102w4ay.html

欢迎到我的博客玩--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x3n4.html

发布于 2019-02-23
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