jxcaipu logo
三丝白菜豆腐汤
2.3万 热度 133 收藏
鸡蛋小超人菅

好像还极少有纯素的汤，怎么也得整根骨头煮在汤里。完全想不出在那个缺肉少食的年代，都喝些什么汤啊？

猪牛羊肉汤轮番上阵，多少让人感觉疲累，不如来尝试一下清爽纯素汤，刮刮油。

豆腐不仅含有丰富的优质蛋白、低脂肪，而且传统工艺制作的豆腐还含有非常丰富的钙，是补钙的一个很好来源。其口感嫩滑，容易消化吸收，非常适合老人和小孩吃。搭配消滞通便的大白菜、补虚健脾的香菇、温中和胃的生姜和胡椒粉，先炒后煮，还真是一道消滞祛寒、香浓可口的汤食。

味道鲜美，一点儿也不逊于肉汤呢。。。

时间:1-2小时
食材
大白菜 200g
豆腐 3块
香菇 6个
胡萝卜 1根
花生油 适量
盐 适量
生姜 适量
葱花 适量
胡椒粉 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    用料：大白菜200克，豆腐3块，香菇6个，胡萝卜1根，生姜适量，葱花适量，花生油适量，食盐适量，胡椒粉适量，清水适量。
  • 步骤 2/16
    胡萝卜洗净后切成长条，
  • 步骤 3/16
    香菇洗净切成厚片，
  • 步骤 4/16
    大白菜洗净后野切成大块，备用。
  • 步骤 5/16
    豆腐用清水浸泡后，切成条状。
  • 步骤 6/16
    生姜拍碎，葱洗净切成葱花，备用。
  • 步骤 7/16
    在炒锅中倒入花生油烧热，
  • 步骤 8/16
    放入生姜碎和一半葱花，爆香，
  • 步骤 9/16
    倒入香菇、胡萝卜，翻炒片刻，
  • 步骤 10/16
    再放入白菜略微翻炒，
  • 步骤 11/16
    关火。
  • 步骤 12/16
    在砂锅中加入适量的清水，大火煮开，
  • 步骤 13/16
    放入炒过的食材，滚开后煮约10分钟，
  • 步骤 14/16
    再加入豆腐条煮2分钟，
  • 步骤 15/16
    加入食盐、胡椒粉调味，
  • 步骤 16/16
    出锅，撒上葱花即可。
小贴士

如果比较容易上火，可以少放一些生姜、胡椒粉；如若体质虚寒，则可以适当多加一些生姜、胡椒粉。

发布于 2023-01-20
249
相关菜谱
写评论