Name: 三鲜白菜卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 前肉 250g; 黑木耳 50g; 大白菜 半颗; 鸡蛋 50g; 姜 10g; 小葱 5g; 生抽酱油 15ml; 精盐 2g; 水 50ml; 水淀粉 适量; 红椒 适量

三鲜白菜卷

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三鲜白菜卷

时间:10-30分钟

食材

前肉 250g

黑木耳 50g

大白菜半颗

鸡蛋 50g

姜 10g

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烹饪步骤

步骤 1/9

白菜去根取叶，用开水焯烫至软，过凉水。
步骤 2/9

猪肉剁末，加少许清水搅打上劲。
步骤 3/9

黑木耳泡发，洗净切碎。
步骤 4/9

肉末加入鸡蛋、姜葱末。黑木耳碎。搅打拌匀。
步骤 5/9

取一张白菜叶，放上适量肉末馅，包好。
步骤 6/9

包好的白菜卷，摆碟，上锅蒸约8-10分钟。
步骤 7/9

备好水淀粉，适量淀粉和水拌匀即可。备些红椒丁和葱花。
步骤 8/9

锅中加适量高汤或水，烧开，加入水淀粉搅拌至稠。
步骤 9/9

撒上葱花和红椒丁，淋上水淀粉，滴点麻油。成品。

小贴士

1、肉末可选五花肉或猪前腿肉，带点肥肉口感好。

2、勾薄茨用高汤更鲜了，没有就用清水代替。

3、蒸制的时候不宜太长看肉卷大小。

4、烫过的白菜叶好包一些。不要烫太久哦。

发布于 2019-10-22

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