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糖醋白菜卷
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醉酒夢紅顏通边

清脆可口、味道鲜美的大白菜可谓是上得厅堂下得厨房的典范：既能做出像开水白菜这样的国宴菜，又是北方家庭离不开的百变越冬菜。

这道白菜卷酸甜可口，是老少皆宜的清爽开胃凉菜。

时间:10-30分钟
食材
白菜 1颗
胡萝卜 1根
木耳（水发） 数朵
鸡蛋 1个
精盐 1g
胡椒粉 少许
白醋 5g
白糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白菜去老叶选择形状完整的大片叶子4片，洗净放入开水中煮软，放凉后将菜帮片薄
  • 步骤 2/6
    鸡蛋摊成蛋皮后切丝
  • 步骤 3/6
    胡萝卜切丝，木耳切丝，将胡萝卜丝、木耳丝放入开水中煮熟，放凉待用。
  • 步骤 4/6
    将胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝放在白菜叶上卷成卷；两端切整齐，在盘中码放整齐；调味料兑成汁，浇在白菜卷上即可。
  • 步骤 5/6
    成品图
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

1、觉得味淡的，可以将调味汁多做一点，让白菜卷浸泡一会儿再摆盘。

2、这种凉菜的做法稍加改变就可以变成热菜的吃法：将卷好的白菜卷装盘放入蒸锅中蒸热后取出后滗去汁水；炒锅中放入少量清水、鸡汁调味料、胡椒粉、精盐，调匀后勾芡，淋在白菜卷上即可。

发布于 2019-03-02
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