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鲫鱼豆腐汤
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怯猫儿爱吃肉爱

人人都爱鲫鱼豆腐汤，高钙高蛋白，是一款老少皆宜的养生汤。豆腐与鱼结合是营养互补， 强强联合，营养加倍的功效。 老人吃了可以补钙预防骨质疏松；儿童吃了能茁壮成长身体好；孕妇吃了，胎儿发育营养充足；乳母吃了可以提供优质的母乳，所以，大家都要多喝此汤。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1条
豆腐 1块
姜片 2片
料酒 1勺
胡椒粉 1小勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；
  • 步骤 3/9
    热锅凉油， 将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎；
  • 步骤 4/9
    小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了， 翻面后再将另一面也煎至金黄；
  • 步骤 5/9
    倒入适量的开水；
  • 步骤 6/9
    同时将豆腐和姜片放入里面；
  • 步骤 7/9
    加盖中火继续炖煮15分钟；
  • 步骤 8/9
    再加入适量的盐和胡椒粉调味， 盛入碗中，表面撒上小葱末。
  • 步骤 9/9
    可以开吃了。
小贴士

1. 鲫鱼一定要撕去腹部里面的黑膜，先加入盐等调味料腌制一下；2.下锅前要将鱼表面的水分吸干， 小火慢慢煎， 不要急于翻动鱼，待鱼煎的差不多的时候轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动， 再翻动鱼，这样鱼皮不会破； 3. 煮汤时一定要放入开水，豆腐同时下锅煮，中火慢炖15分钟后就可以加入盐等调味了。

发布于 2018-06-01
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