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苦瓜煎蛋——迷迭香
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独孤傲弑黎

➤ 鸡蛋煎饼是街头常见的小吃,自己在家做也非常方便快手。如果家里有剩下的蔬菜,摊成鸡蛋饼就是最好的选择。软嫩的鸡蛋包裹着蔬菜丁,蛋香在唇齿间流连,还有点点蔬脆的口感。也许正是蛋饼拥有这样美妙的滋味,才得以在众口难调的中国长盛不衰吧!

➤ 苦瓜能清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝,营养超丰富,自带的独特清香也是其最大的魅力之一,但大部分人还是会顾忌苦瓜的味道,但与鸡蛋同食可以减少其中的苦味,苦瓜独特的清香味也被鸡蛋鲜香一并带了出来。夏天闷热易上火,多吃苦瓜就是去火的最佳方式!

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时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
胡萝卜 1根
鸡蛋 3个
淀粉 1汤匙
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜去皮切丁
  • 步骤 2/8
    苦瓜清洗干净,去籽去瓤后切丁
  • 步骤 3/8
    将胡萝卜丁倒入漏勺焯水片刻,再将苦瓜丁倒入漏勺与胡萝卜丁一起焯水,沥干后备用
  • 步骤 4/8
    鸡蛋打入碗中并打散
  • 步骤 5/8
    蛋液中倒入水淀粉、胡萝卜丁、苦瓜丁和盐,搅拌均匀成苦瓜胡萝卜蛋液
  • 步骤 6/8
    锅中热油,倒入苦瓜胡萝卜蛋液小火煎片刻,盖上锅盖小火再煎5分钟,煎至底面金黄
  • 步骤 7/8
    打开锅盖后翻面,小火煎至底面金黄
  • 步骤 8/8
    切开香气扑鼻的苦瓜煎蛋,就可以开吃啦!
小贴士

1. 苦瓜用小勺去瓤最方便。

2. 将胡萝卜丁、苦瓜丁依次倒入漏勺,平放在沸水中焯水。

发布于 2018-11-13
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