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茄汁白菜肉卷
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时间:30分钟-1小时
食材
肉馅
100g
卷心菜
适量
肉馅调料:生抽
适量
老抽
15克
盐,糖
2克
葱
适量
姜末
适量
耗油,料酒,白胡椒
少许
干淀粉
少许
番茄汁的调料:植物油
25克
白糖
适量
开水或高汤
少许
水淀粉
少许
番茄酱
适量
食醋
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
猪肉馅,少肥多瘦
步骤 2/9
加入木耳,香菇碎(可不加),葱姜末,耗油一勺,生抽三勺,老抽一勺,糖半勺,香油一勺,料酒三勺,干淀粉半勺,顺时针搅拌均匀
步骤 3/9
食材准备完毕
步骤 4/9
用小刀划断最外面的梗叶链接地方,然后用刀用力平拍,让叶子变散
步骤 5/9
再分层一层层撕下叶子
步骤 6/9
锅内放水,盐,油少许,煮沸放入菜叶,塌水变软捞出
步骤 7/9
过凉水控干
步骤 8/9
肉馅放在菜叶上,由根部向内卷,最后把左右长出来的部分对折到背部
步骤 9/9
第一个雏形
小贴士
1、炒翅脯芥蓝的时候,蒜末和翅脯要先用油煸香,这样炒出来的翅脯才会香口
2、炒芥蓝的时候要猛火加入少许开水快手炒,以免炒黄炒软烂了,这样就不爽口,有失口感
发布于 2018-08-13
175
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