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咖喱丸子扣西兰花
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爱喝酒pumpkin

猪肉丸子炸过后把本身的油分逼出来口感筋道，配上咖喱粉味道也很赞呢。

时间:10-30分钟
食材
猪肉丸 300克
西兰花 1棵
咖喱粉 半包
盐 适量
食用油 适量
鸡粉 少许
鲍鱼汁 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取出做好的猪肉丸
  • 步骤 2/9
    锅里放适量食用油烧热至起泡，把猪肉丸放下去保持中火炸至金黄色（2-3分钟左右）
  • 步骤 3/9
    捞起沥干油
  • 步骤 4/9
    处理西兰花
  • 步骤 5/9
    用剪刀剪开一朵朵，放在盆里浸泡一会洗净捞起
  • 步骤 6/9
    锅里烧开水，加1汤匙盐、1汤匙食用油。放下西兰花煮2分钟左右（这个过程也叫焯水）至西兰花断生捞起沥干水。
  • 步骤 7/9
    取半包咖喱粉用水兑开
  • 步骤 8/9
    锅里放适量食用油，把兑好咖喱水倒下去，再放下丸子、鲍鱼汁、鸡粉煮开，勾芡。
  • 步骤 9/9
    西兰花摆好在碟边沿，铲起丸子置放西兰花中央浇上芡汁即可
小贴士

咖喱粉包装和规格不同，产地不同浓度也有所区别，做菜时自己定量。焯西兰花时开水里放1汤匙的盐和少许的食用油可以保持花菜翠绿和味道。

发布于 2018-10-22
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