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凉拌酸辣土豆丝（家庭版）
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tensile公斤
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时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
胡萝卜 1/4个
干红辣椒 4个（可根据个人喜好调节）
大蒜 2个
蒜茎 一段
酱油 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆去皮，和胡萝卜刨成丝浸泡于清水中，反复清洗五六次，可去除土豆的粉质，保持土豆的爽口。
  • 步骤 2/6
    将蒜、蒜茎、干红辣椒切好备用。
  • 步骤 3/6
    土豆丝和胡萝卜丝放入热水中焯烫至熟，五六分钟即可。后盛入碗中用清水或冰水镇一下，会更脆爽。
  • 步骤 4/6
    将配料放入油锅中炒香，后盛至小碗备用。
  • 步骤 5/6
    配料碗中加入酱油，醋，盐巴，香油，搅拌均匀。
  • 步骤 6/6
    将调好的酱汁倒入土豆丝中拌匀后装盘即可。
小贴士

1 浸泡时盐不要太多，一点点就行了。

2 油温在6分热（锅里稍微有点烟冒出来）。

3 土豆丝一定要快速翻炒，要不然会粘锅。

发布于 2018-08-28
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